Safran Çiçek Açtı!..
Karabük'ümüzün Safranbolu ilçesinde dünyanın en pahalı bitkilerinden olan; kendi ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen, kozmetik, gıda ve ilaç endüstrisi gibi çok geniş sektörlerde kullanılan Safran bitkisinin hasat mevsiminin başlaması dolayısıyla Vali Mehmet AKTAŞ beraberinde Garnizon Komutanı J. K. Albay Cihan ULUKAYA, Safranbolu Kaymakamı Murat BULACAK, Safranbolu Belediye Başkanı Dr. Necdet AKSOY, Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Cemalettin ÇATAKLI kurum müdürleri, sivil toplum kuruluşu temsilcileri ve bazı köy muhtarları ve çiftçilerle birlikte Safranbolu Yukarı Çiftlik Köyü Keten Mahallesinde bulunan İsmail YILMAZ'a ait safran tarlasını ziyaret etti.
Safran (Crocus sativus), süsengiller (Iridaceae) familyasından, sonbaharda çiçek açan soğanlı bir kültür bitkisi olup, toprak üstü kısmı tek, toprak altı kısmı çok yıllıktır. Safranın toprak altındaki soğan kısmı üç yıl süresince her yıl filiz vererek yeni bitkiyi oluşturur. Yeni bitki çiçek verdikten ve gelecek yılın soğanını oluşturduktan sonra, toprak üstündeki kısmı kurur. Soğan kısmı küre şeklinde, üstten ve alttan hafif basık, çevresi kahverengi kabuklarla örtülmüş durumda, büyüklüğü 1-5 cm çapındadır. Toprak üstündeki kısmında, bitkinin iğne şeklinde, ince uzun yaprakları bulunmaktadır.
Çiçekler 6 adet taç yapraktan oluşmakta olup, taç yapraklar erguvani mor renklidir. Çiçeklenme, Ekimin ikinci veya üçüncü haftasından başlayarak 15-20 Kasıma kadar sürmektedir. Her bir bitkiden ortalama 2-12 adet çiçek alınmaktadır. Bitki boyu 15-30 cm. kadardır. Çiçekte üç adet sarı renkli erkek organ bulunur. Çiçeğin asıl önemli organı dişi organdır. Dişi organ, tepecik kısmı 2,5-3,5 cm. boyunda, ipliksi görünüşlü olup üç parçaya ayrılır. Bunların rengi koyu kırmızıdır. Bu kısma " SAFRAN" denir.
Safran verimi yıldan yıla değişir. Üç yıl faydalanılan tarlada verim ilk yıl dekara 350-400 gr, ikinci yıl dekara 600-800 gr, üçüncü yıl dekara 500-600 gr'dır.
Safranbolu'da üretilen safranın hak ettiği değeri alabilmesi, iç pazarda ve yurt dışından ithal edilen safrandan ayırt edilebilmesi amacıyla Safranbolu Kaymakamlığı ve Safranbolu Esnaf ve Sanatkârlar Odasınca 2009 yılında başlatılan patent alma çalışması 2011 yılı itibariyle tamamlanmış ve "Safranbolu Safranı" adı altında menşe coğrafi işaret alınmıştır.
Safranbolu Safranı, 2,5-4 cm uzunluğunda partiküller halinde parlak koyu kırmızı renkli, kendine has tat, koku ve aroması olan; renk yoğunluğu açısından ise 1. Sınıf safran standartlarının üzerinde, Safranbolu yöresine ait tıbbi ve aromatik bitkidir.
Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Cemalettin ÇATAKLI ve tarla sahibi İsmail YILMAZ'dan safran yetiştiriciliği hakkında bilgiler alan Vali AKTAŞ, "Safran hasadı için Safranbolu ilçemize bağlı Yukarı Çiftlik Köyü Keten Mahallesindeyiz. İsmail Yılmaz isimli çiftçimiz çok örnek bir uygulama yaparak İl Özel İdaremiz ile Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğümüzün desteği ve teşvikiyle yaklaşık 12 dönümlük alana safran ekimi yapmış, bugün itibariyle ürünlerini almaya başladı. Bildiğiniz gibi safran ekonomik değeri çok yüksek ve çok önemli bir bitki, Safranbolu ilçemize de adını veren bir bitki. Ama yıllar içerisinde ekimi maalesef çok azalmış. Safranbolu ilçemizin ismini aldığı bir bitkinin en fazla bu bölgede yetiştirilmesi lazım. Son yıllarda ilgili kamu birimlerinin desteği ile safran ekimini teşvik ediyoruz. Bunun örnek uygulamalarından bir tanesini de İsmail Bey yapmış, kendisini yürekten tebrik ediyoruz. Diğer çiftçilerimizi de safran bitkisini ekmeye davet ediyoruz, kendilerine her türlü desteği vermeye hazırız. Safran hasadının hayırlı, uğurlu ve bereketli olmasını diliyorum." dedi.
İl Müdürümüz Cemalettin ÇATAKLI, "Safranbolu'da bugün safran üretimi, 16 köyde 50 üretici tarafından yaklaşık 55 dekar alanda yapılmaktadır. 2016 yılı için yaklaşık 15 kg civarında safran elde edileceği beklenmektedir. İçerisinde bulunduğumuz Yukarı Çiftlik Köyü Keten Mahallesi'ndeki bu safran bahçesi 2015 yılında İsmail YILMAZ ve Mustafa TURHAN tarafından 10 dekarlık alanda tesis edilmiştir. Ayrıca yine yan tarafta Bakanlığımızca uygulanan "Genç Çiftçi Hibe Projeleri" kapsamında Elif TURHAN KORKUT tarafından 1,5 dekarlık safran bahçesi bu yıl tesis edilmiştir." dedi.
Konuşmasının devamında ÇATAKLI, Safran bitkisinin ilimizde üretiminin artırılması için yoğun şekilde çalışmalar yaptıklarını ifade ederek; "Safran soğanının bütçe ölçüsünde İl Özel İdaresi finansmanıyla ücretsiz olarak çiftçilerimize dağıtılmaktadır. Turizm açısından da büyük katkıları var. Buraya turlar geliyor ve burada üretimi yapılan safranın pazarlanmasında hiçbir sıkıntı yok. Üretimi 20 katına da çıkarsak, pazarlamada sıkıntı yaşamayız. Çiftçilerimizi yeni yatırımcılarımızı safrana sahip çıkmaya davet ediyoruz." Dedi.
Vali Mehmet Aktaş ve protokol üyeleri daha sonra tarla sahibi İsmail Yılmaz ile kısa süre sohbet ederek safran hasadı yaptı.